花膠營養價值及食用方法有哪些

花膠也稱為魚膠，魚膠一般可以分為明膠、粗膠和魚鰾膠這三類。魚膠適合一般人羣食用，魚膠含有高量的蛋白質，女性吃了可以使皮膚更加好，老年人吃魚膠可以促進消化，那魚膠除了這個功效還有什麼營養價值呢它的食用方法有什麼呢，下面我們一起來看看吧

一、花膠營養價值

從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元 至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。如知名老牌福臨門魚膠含有極其豐富的蛋白質、礦物質等人體必需元素。

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。

除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力

二、食用方法

1、西洋參枸杞燉魚膠

材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ;

做法：魚膠提前10小時泡發;泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;倒入鍋裏，加水，加西洋參;蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

2、火龍果芹菜炒魚餅

材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。

做法：平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄;中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁;火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀;用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉;果殼留着當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點;胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁;燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠;放鹽調味後盛起備用;煎熟切丁的魚餅倒入鍋裏，淋入適量生抽，翻炒均勻;火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁;倒入火龍果丁，翻炒均勻;生粉加入清水兑成水澱粉，淋入鍋裏，勾個薄芡，翻炒均勻即可。

花膠營養價值多，但它的價格也比較高。所以我們在購買魚膠的時候我們要特別的注意，以防買到不好的或者假的花轎，買花膠的時候我們要注意這幾點，花膠是一大片的而不是一小一小片平成的，我們還可以從花膠上面看它有沒有文理來判斷，沒有文理或者文理很亂的説明它不是一條的。