毛筍營養價值及製作大全有哪些

毛筍是一種營養價值很高的食物，它可以用來煮湯、炒、燜肉等烹飪方法。在出產毛筍的地區還有製作毛筍宴的菜餚哦，每道菜都是讓人垂涎欲滴的好菜式。關於毛筍營養價值，在下面的文章小編已經認真的介紹了幾款很普通的家常菜色，大家可以瞭解一下。

一、毛筍營養價值

(一)竹筍味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養生功效。

1.用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開胃清瀝的作用，趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用，對發熱口乾、小便不利患者亦有清熱利尿作用。

3.用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等症。

(二)用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。

1.以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補佳品。

2.現代科學分析證明，竹筍的營養價值相當高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質4.1克，脂肪0.1克，糖類5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素等。

二、毛竹筍的吃法大全

(一)竹筍香菇湯

原料:香菇25克,毛竹筍15克,金針110克,清湯300克。

做法:將香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。將竹筍,薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇,金針煮5分鐘放精鹽,味精即可。

(二)毛竹筍鹹菜黃魚

原料:毛竹筍500克,小黃魚,薑片、葱段各適量。

做法:將洗乾淨的新鮮小黃魚兩面煎黃後盛起,再將切成絲的嫩筍和切成末的雪裏蕻鹹菜煸炒後盛起。小黃魚放鍋內,放薑片、葱段,烹黃酒加清水(淹沒魚)燒滾,放入筍絲和雪菜末,燒透,用鹽、味精調味後盛入湯碗即成。

(三)鯽魚春筍湯

原料:鯽魚1條約400克,春筍200克,蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉。

做法:將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘;爆香薑片,將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白);加水,放入春筍和蘑菇,燒開後轉小火煮30分鐘,起鍋後放鹽、胡椒粉、葱花。

三、哪些人不能吃毛竹筍、毛竹筍的注意事項

(一)哪些人不能吃毛竹筍

患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

(二)毛竹筍的適用人羣

1.一般人羣均可食用。肥胖和習慣性便祕的人尤為適合。毛竹筍的食用禁忌

2.竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。

3.竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。

毛筍營養價值很高，而且它還能製成各種各樣的美食；既好吃又養生是大眾非常喜歡的一種一款養生食品。小編特別喜歡的菜餚就是毛筍燜鹹菜黃魚，這道菜色香味俱全吃起來口感好，毛筍會更加的入味。但是毛筍也有一些食用的禁忌，這一點大家要仔細看一下在日常生活中要注意。