刺蔘營養價值及對不同人羣有哪些作用

大家都知道生長在海里的東西都是比較好的食物，不過是貝殼類的還是軟體動物，都有很好的營養物質，那麼自然海蔘也不例外。然而海蔘也分很多類，刺蔘便是其中之一。刺蔘的功效在所有海蔘當中算是不錯的，自然營養價值也是很高的，對身極有好處。

一、刺蔘營養價值

1、刺蔘能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。刺蔘消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人羣。

2、一天一個刺蔘，足可起到固本培元、補腎益精的效果。刺蔘含有豐富的鐵及海蔘膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

3、刺蔘中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。刺蔘特有的活性物質海蔘素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

4、刺蔘毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨牀上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

二、刺蔘對不同人羣的作用

1、亞健康人羣---精力充沛

在刺蔘豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節，走出亞健康狀態。

2、中老年人---延年益壽

人到中年，飲食應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。刺蔘含有精氨酸、硫痠軟骨素、酸性粘多糖、海蔘素、牛磺酸及多種微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。能提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫痠軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海蔘有“駐顏”、抗衰老的功效。

3、兒童---增智助長

刺蔘含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長髮育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進食慾，促進生長髮育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。

4、高強度腦力勞動者---為大腦加油

刺蔘能提供給大腦豐富而均衡的養分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。

5、術後及放、化療患者---快速恢復

刺蔘中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對機體損傷後的修復有特效。有人曾做過對比試驗：兩個病情相近、年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一隻海蔘的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。

刺蔘是海蔘種類當中的其中之一。眾所周知，生長在海里的東西營養價值是很高的，因此海蔘也一樣，刺蔘又是海蔘當中的一種，所以，刺蔘營養價值也是很高的。刺蔘能夠幫助人們抗衰老、消除大腦疲勞、調節神經物質等功效。刺蔘有這麼多的作用，自然也受人們的喜歡。