海蔘的營養價值與適用人羣-新鮮海蔘怎麼處理

什麼是海蔘？海蔘與人蔘、燕窩等齊名，是一種珍貴的食品。由於海蔘含有高蛋白的豐谷的營養，故人們常常把它當做是一種補品來吃。各位食客朋友們，你們吃過海蔘嗎？你們知道新鮮海蔘怎麼處理嗎？今天小編就教教大家，並告訴一些關於海蔘的常識。

一、新鮮海蔘怎麼處理

1、將海蔘剪開肚皮(開口不要太大,使海蔘形狀保持完整),去內臟、沙囊。

2、洗淨後放入砂鍋內,注入清水,小火加熱30-50分鐘,至海蔘身體變軟。

3、撈出海蔘,立即過水漂乾淨。放入冰水(冰礦泉水)裏,泡發60-70小時,每24小時換一次水(全程切忌注意無油無鹽,油會讓海蔘腐爛溶化,鹽會讓海蔘發不起來。發好的海蔘可用保鮮袋包起來,放於冷凍室保存,現吃現化凍)。

二、海蔘的營養價值

海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質,此外,海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺蔘酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。

海蔘的營養成分具體如下:

每100克鮮海蔘中含有水分77.2克,蛋白質16.6 克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,鈣28.5毫克,鉀43毫克,鈉502.9毫克,鎂 149毫克,鐵13.2毫克,錳0.76毫克,鋅0.63毫克,銅O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。

三、什麼人適合吃海蔘

1、海蔘適合老年人食用。

海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量,起到延緩衰老的作用。另外,海蔘巖藻多糖具有降血脂、抑制血液凝結的作用,從而降低了老年人的心腦血管疾病的發生。

2、海蔘適合糖尿病人食用。

海蔘是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海蔘中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病 發生的作用,能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海蔘中所含有的鉀元素對機體中胰島素的分泌具有至關重要的作用,而海蔘中的釩則具有防治糖尿病的作用。

3、海蔘適合腎虛、需要增強性能力的男性食用。

海蔘中含有非常豐富的精氨酸,其是組成男性精細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用,還具有明顯的緩解性腺衰老的作用,從而提高男性勃起的能力。男性堅持食用海蔘,可起到固本培元、補腎益精的效果。

以上就是關於“新鮮海蔘怎麼處理，海蔘的營養價值與適用人羣”的全部內容，相信大家看完之後對海蔘有了一個更加全面的認識和了解，對海蔘有哪些營養價值以及哪些人不能吃海蔘也有了一定的掌握。特別是喜歡養生的朋友們，海蔘確實是個好東西，希望你們不要錯過哦。