茹菇的營養價值及功效有哪些

茹菇就是我們平常説的慈姑，也叫剪刀草、燕尾草、次茹等，它並非是一種菌類，而是一種瀉科植物，長得跟水仙花莖部很像。茹菇也是一種多變的美味佳餚，營養豐富，味道清爽，市場和肉類食物一起烹飪，有解油膩的作用。那如果的營養價值和功效有哪些呢？

一、茹菇的基本介紹

茹姑，又名慈姑、燕尾草，屬澤瀉科植物，多年生沼生或水生草本，以球莖作蔬菜食用。李時珍説：“慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也。” 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。

二、茹菇的功效與作用

1.清熱止血，解毒消腫，散結

用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

2.防癌抗癌

慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

3.解毒利尿

中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。

4.強身潤身

慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。

5.潤肺

慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

6.護心

慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

三、茹菇的營養價值

茹姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

四、茹菇的食用方法

茹菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳餚，是宴席上的連城名菜之一。

一般人羣均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多。

孕婦，便祕者不宜多吃。茹菇不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。

茹菇，似菇非菇，但茹菇的營養價值和功效，以及它的烹飪美味都是不亞於香菇的，清熱解毒是茹菇特有的功效。但是茹菇的食用方法也是有一定的注意事項的，像文中我們提到的孕婦和便祕者都是不適合食用茹菇的人羣，會有不好的症狀出現的哦。