你都知道哪些牛肉的營養價值及功效呢

牛肉是我們日常生活中經常會吃到的肉類食品，相比於豬肉，其肌肉含量更加豐富，因此口感沒有豬肉那麼油膩，吃起來也感覺更加勁道，因此深受大多數人的喜愛，尤其對於我國不吃豬肉的清真地區來説，牛肉就更是其主要的肉食產品之一了。

那麼，你都知道哪些牛肉的營養價值及功效呢，今天我們就一起跟隨小編的步伐來看看吧。

一、牛肉的營養價值

1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

4、牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，同時牛肉還含有肉毒鹼。

二、吃牛肉的功效

1、增長肌肉

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

三、牛肉的藥用價值

1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨蔘、淮山、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽，調味食用。

2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生薑15克，同煮湯，食鹽、香葱調味食用。每日1次，連服幾次見效。

3、治營養性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調味，佐膳食用。

沒有想到牛肉的營養價值及功效居然有這麼多吧，不過，由於食用牛的飼養比豬困難許多，飼養量也遠遠小於食用豬，因此，牛肉的市場價格普遍高於豬肉，這樣，就導致滋生出很多不合格的生產鏈，大家在購買牛肉時一定要通過正規渠道，避免食用到帶病牛肉。