你知道麼-青蟹營養價值及功效

青蟹是一種水產市場上常見的海鮮，因為肉質鮮美，而且營養豐富，很受歡迎。青蟹含有大量的蛋白質和微量元素，有很好的滋補價值，但是也因為其膽固醇含量高而不適合高血壓高血脂的朋友食用，尤其是痛風和年長的朋友就更不適合食用了。

一、青蟹營養價值

1、青蟹裏面含有最豐富的就是蛋白質和微量元素了，對於我們的身體是有非常不錯的滋補的作用，青蟹裏面含有的蛋白質種類很多，裏面含有的雌性生殖腺是最為豐富的，而且青蟹的氨基酸的種類很齊全，能夠很好的促進我們身體的生長髮育，對於維持我們身體的氮平衡和增強免疫功能有很好的作用。

2、青蟹裏面是含有非常豐富的無機元素，裏面含量最高的就是Se、Ca了，營養價值是非常的高的，而且是有很不錯的保健的作用。

3、青蟹的肉裏面是含有非常豐富的脂肪和不飽和脂肪酸，尤其是含有我們身體不能夠合成的ω-3脂肪酸、DHA。而ω-3脂肪酸是可以很好的降低我們血清裏面的甘油三脂和膽固醇值。對於防治心腦血管疾病以及前列腺的增生都是有很好的效果，而且DHA是可以很好的促進我們腦部的發育，對於增強我們的學習記憶力有很好的效果，對於防止老化是有很好的效果。ω-3脂肪酸對於抗血小板聚集有很好的效果。

二、青蟹的做法

清蒸青蟹

材料：青蟹、蒜茸。

做法：我們首先就是將青蟹的蟹鉗掰掉，然後就是用工具將蟹鉗外殼弄裂了，這樣就是可以在吃的時候更加的方便一些，然後就是將青蟹刷乾淨了。我們將青蟹的改揭開了，把青蟹一分為二，將蒜茸撒在青蟹上面，用大火蒸15分鐘就是可以了。

檸香青蟹

材料：蟹600克、葱3根、油15毫升、生薑4片、檸檬適量、蒸魚豉油1湯匙。

做法：首先就是將青蟹清洗乾淨了，然後去掉鰓，切成塊，將青蟹一整塊放入到盆裏面，然後在上面撒上一些葱花、生薑片和檸檬片。然後就是放入到微波爐裏面蒸，進入微波爐蒸大約10分鐘就是可以了。然後再撒上一些葱花，沿着盆邊倒入蒸魚豉油。可以在勺子裏面倒入油，加熱了，然後淋入到盆裏面就是可以了。

三、青蟹的宜忌人羣

一般人羣都是可以食用青蟹的，尤其是對於高血壓、高血脂、動脈硬化、腦血栓、淤血、損傷、風濕性關節炎、黃疸、腰腿痠痛等疾病都是有一定的輔助治療的作用。但是我們如果是脾胃虛寒的話就是不適合食用青蟹了，青蟹是寒涼食物，我們食用是會傷害脾胃的。而且我們如果是在風寒感冒在沒有痊癒的時候食用，是會加重病情的，對於頑固性的皮膚患者來説吃了青蟹之後就是會加重皮膚的瘙癢。女性朋友如果是在平時有月經過多、痛經，就是不要食用了，在懷孕的時候儘可能也是不要食用了。

四、孕婦可以吃青蟹嗎

站在營養的角度來看，孕婦吃青蟹是有很多的好處的，青蟹裏面是含有比較多的蛋白質和微量元素，對於孕婦和胎兒都是有不錯的補益效果。但是螃蟹裏面是含有比較多的寄生蟲，而且很多的螃蟹都是用激素餵養的，這樣就是會給很多的孕婦和寶寶的健康帶來很多不利的影響。孕婦在懷孕的早期最好是不要吃青蟹，因為是比較容易發生意外的。在中後期的時候是可以適量的食用一些，在食用的時候一定是要注意處理乾淨了，合理的控制食用量。死螃蟹或者是不新鮮的螃蟹都是會導致一些疾病或者是很多身體不適的狀況。

因為青蟹營養價值高和口味的多樣化，很適合餐飲聚會或者是身體需要滋補的人進行食用，是非常好的滋補佳品。雖然青蟹味美，但是一次也不要貪多，另外海鮮類食物建議大家做熟食用。類似醉蟹或者生滷都是不建議食用的，因為海鮮中很容易含有寄生蟲，只有通過高温才能殺死。