香菜的營養價值及功效有哪些？

香菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，很多菜中都要加上香菜來調味。很多人喜歡吃香菜，但也有一部分人認為香菜非常難吃，所以説香菜是被人又恨又愛。那麼常吃香菜有哪些好處呢？香菜的營養價值和功效有哪些呢？下面給大家進行講解。

一、香菜的營養價值

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿蔔素

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

5、鈣

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

6、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

7、維生素B1

香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。

8、維生素B2

香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

9、膳食纖維

香菜中的膳食纖維有助於消化，保持腸道健康。

10、雌二醇、雌三醇

山東中醫藥大學在對香菜的研究中發現，香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥裏煎服。

11、黃酮類

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

12、礦物質

香菜中還有較多的各種礦物質，食用能夠補充人體所需要的微量元素。

二、香菜的功效與作用

香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫以全草入藥，功能解表，透發麻疹，內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。

日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽掃興等成果，適於寒性體質。香菜的營養價值及功效可是很多呢。

長見識了吧，香菜的營養價值及功效有這麼多呢。香菜中含有這麼多的維生素和營養物質，吃香菜對身體可是非常的好。不僅可以為菜品調味，還具有很高的營養價值，香菜可真是一個寶貝呢。喜歡吃香菜的小夥伴可以繼續堅持呦，不喜歡吃的朋友建議也嘗試一下吧。