豌豆發芽以後還能吃嗎

相信有很多人都有囤貨的習慣，有時候去逛菜市場，看到新鮮的菜品就停不下來，總覺得這麼新鮮不多買點就虧了，所以回到家真正吃的時候才發現，怎麼這麼多怎麼吃都吃不完，有的些菜已經開始發芽了，那麼發芽的菜還能吃嗎？今天就給大家科普一下豌豆發芽後如何吃！

一、豌豆發芽之後還能吃嗎

其實對於絕大多數豌豆而言，一般在發芽之後都是可以吃的，只要沒有變質就可以吃。

而豌豆發芽，其實是發生了質的變化的，豌豆發芽之後本身含有的維生素就更多了，對於人體的健康而言就更有益處了。而且這豌豆芽的吃法還有很多，你可以根據自己的口味來進行選擇。但是現實之中還是有一些食物在發芽之後是不可以吃的，比如説土豆，土豆發芽之後絕不能吃，因為這是有毒的。

豌豆長芽就如同綠豆長芽一樣沒有毒，反而會增加了維生素C的成分，另外，豌豆苗也很好吃，裏面富含的纖維素可以防結腸和直腸癌，並降低膽固醇，但豆粒食之過多可令人腹脹，脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良。

豌豆苗又叫龍鬚菜、龍鬚豆苗、蝴蝶菜等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。

二、豌豆芽的功效與作用

1、調節皮膚油脂分泌

豌豆芽對人類的內分泌有一定調節作用它，可以抑制皮膚分泌過量的油脂，平時最適合那些油性皮膚的人羣食用。碗豆眼兒除了可以調節油脂分泌外，還能讓人體吸收豐富的營養，能滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老。

2、防曬

平時人們多吃豌豆芽，可以增強人類皮膚的防曬能力，能減少紫外線對皮膚的傷害，另外人們在被陽光曬黑以後，多吃些百多元，還能促進皮膚儘快修復，能讓面部的黑色素儘快消散，可以起到明顯的美白作用。

3、預防高血壓

豌豆芽是一種高鉀低鈉的食材，它能加快人體內多餘鈉鹽的代謝，而且能促進血液循環，可以讓人們的血壓保持正常穩定的狀態，能有效預防高血壓發生。碗豆芽中還含有大量的膳食纖維，它能加快腸胃蠕動，促進身體代謝，對人類的便祕也有一定預防作用。

4、抗菌消炎

豌豆芽中不得含有豐富的維生素和礦物質，它還含有多種天然消炎殺菌成分，特別是赤黴素和植物凝素等物質的含量比較高，這些物質能消滅人體內的多種致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他們既能加快人體正常代謝，又能防止炎症和病毒性疾病發生。

經常有人問豌豆發芽以後還能吃嗎？今天的科普就到這裏啦！其實豌豆芽是生活中常見的食物，新鮮的豌豆芽在生活中也很受歡迎，關鍵是在家也可以自己培育種植。除了這些特點，主要豌豆芽的營養價值特別高，口感新鮮，對身體大有益處。記得日常生活中多多吃豌豆芽喔 ！