荷蘭豆和豌豆的營養價值-荷蘭豆和豌豆的區別

荷蘭豆和豌豆作為富有營養價值的豆類食品長久以來一直吸引着大眾的目光。荷蘭豆和豌豆能夠補充人體所需要的物質，味道也不錯。是許多家庭青睞的豆類食物。那麼，小夥伴們瞭解荷蘭豆和豌豆的特點嗎?今天小編就為大家分享一下荷蘭豆和豌豆的區別。

一、荷蘭豆和豌豆的區別

1.品種上的區別

豌豆其實是一個比較大的種類，而我們平時説的豌豆其實是其中的一種，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗，作為一種蔬菜來食用。還有一種為扁豆莢，豆粒較小，不夠飽滿，因此常常食豆莢部分。

而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個品種，可以説屬於扁豆莢這一類。

2.外觀上的區別

荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下嚥，因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只佔豆莢很小的空間。而豌豆成熟後，其中的豆粒較大，幾乎佔滿了整個豆莢，因此呈現圓柱狀。也正是因為它飽滿的豆粒這一特點，常常用於生產豌豆。

二、荷蘭豆和豌豆的營養價值

鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。

以上就是今天小編為大家分享的荷蘭豆和豌豆的區別。相信小夥伴們在以後的選購過程中可以避免這些誤區了。對於日常飲食來説，瞭解食物的特性非常的重要，因此我們就需要掌握以上的方法，針對食物的價值進行烹飪，這需要我們更多地關注。