蠶豆就是荷蘭豆嗎

不是。蠶豆和荷蘭豆是不同的食材。蠶豆別名胡豆、川豆、羅漢豆等，是一年或兩年生草本植物，即使糧食食材也是蔬菜，起源於西南亞和北非，在西漢時傳入中國。蠶豆的用途廣泛，可以製作大醬、醬油、粉皮等。荷蘭豆則是常見的蔬菜，炒熟之後顏色碧綠，入口清脆。