扁豆是豆角還是荷蘭豆

豆角。扁豆的表皮較厚，且有一定的起伏，而荷蘭豆的豆莢扁而寬，且邊緣捲曲，有黑邊。另外，扁豆的口感柔韌，不易嚼碎，因此需要通過燉煮，燜制的方法進行烹飪，而荷蘭豆的口感脆爽，鮮甜，味道也更加濃郁，更加適合與蒜粒，食鹽清炒，這樣口感更加美味。