炒西葫蘆需要焯水嗎

不需要。炒西葫蘆時，將西葫蘆進行焯水處理，不僅會影響西葫蘆的質地，也會影響西葫蘆的口感。炒西葫蘆的時候，將西葫蘆去除根蒂清洗乾淨，切成塊或是片，下鍋炒制即可。西葫蘆可以單獨炒制，也可以添加雞蛋、胡蘿蔔、香腸、臘肉、五花肉等食材一起炒制。