怎麼挑選西葫蘆-西葫蘆苦嗎

西葫蘆是一種口味獨特的綠色蔬菜，富含人體所需要的營養物質。是人們餐桌上常見的蔬菜。在越來越注意飲食的今天，許多人選擇西葫蘆這種健康的食物。但是，有時候我們買回家的西葫蘆會帶着一股苦味，很多不瞭解的人認為這是西葫蘆自帶的味道，確實是這樣嗎?今天小編就為大家分享一下西葫蘆苦嗎?

一、西葫蘆苦嗎

1.苦味素 西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”這種物質，它可以導致西葫蘆變苦，西葫蘆的苦味素與種子有着直接的關係，所以在選擇種子的時候，一定要選擇苦味素比較低的種子，那麼苦味就會降低。

2.天氣緣故 西葫蘆在生長期的時候，天氣温度若是過高，而且也沒有得到足夠的水分，那麼它就缺乏營養，就會刺激苦味素的生長，那麼西葫蘆就會變得很苦。

3.西葫蘆若是發苦的話是不能吃的。 因為西葫蘆發苦是因為其本身的苦味素，在它生長的時候，這種物質會不斷的增加。尤其是當天氣温度變高，並且還很乾燥，這時苦味素受到刺激，就會瘋狂的生長。在西葫蘆的意識裏，這種物質是用來保護西葫蘆的，一旦刺激到這種物質，那麼西葫蘆就會變得苦澀。

二、怎麼挑選西葫蘆

1.看錶皮

想要挑選嫩的西葫蘆，那麼就需觀察它的表皮，光澤一定要飽滿，並且表皮是沒有損傷的，這就説明採摘時間不長。

2.摸表面

採摘沒多久的西葫蘆，表面是有有些絨毛的，只要時間一久，它就會掉落，所以我們可以摸表面，並且新鮮的西葫蘆，水分也十分多，也是可以通過摸出來的。

3.看顏色

新鮮並且嫩的西葫蘆，顏色是非常鮮豔的，若是顏色變白了，説明已經變老了。

以上就是今天小編為大家分享的西葫蘆苦嗎?相信對大家以後日常挑選品質良好的西葫蘆能夠有所幫助，只有瞭解掌握了西葫蘆的生長特性才能夠幫助我們更好地享受這種綠色健康的食品，千萬不能因為不夠了解而導致對身體有所損傷。