炒西葫蘆還用焯水嗎？

西葫蘆和冬瓜一樣，同屬於葫蘆科類，西葫蘆口感脆嫩爽口而且水分多，營養豐富，不失為夏天的一道清涼食品。而且它的做法簡單多樣，可以煎着吃、炒着吃、或者做成餃子餡；説到西葫蘆的做法，那炒西葫蘆還用焯水嗎?焯水有什麼好處呢?以下小編就和大家一起去研究一下西葫蘆是否需要焯水。

一、炒西葫蘆還用焯水嗎

炒西葫蘆還用焯水嗎?答案是當然要，因為西葫蘆含水量大，炒時容易出水，往往會炒出半盤或者一盤水，就像水煮的菜一樣，影響口感，而且還很難看，所以炒西葫蘆的時候很多人會焯水，這樣的話就可以把多餘的水去除。但是需要注意的是西葫蘆焯水時間需要控制在10-20秒鐘左右，這樣既能保住營養不流失，而且可以縮短下鍋炒的時間，不會炒出湯水。

二、西葫蘆焯水有什麼好處呢

1.從口感上看：由於焯水過後的西葫蘆炒的時間比干炒的時間少，從而炒出來的西葫蘆口感比較乾脆爽口，口感較好。

2.從視覺上看，焯水過後的西葫蘆能夠保持顏色翠綠，從而勾起人們的食慾。

西葫蘆不僅營養價值高，而且水分含量豐富，經常吃的話對於潤膚效果也是非常好的，經常吃西葫蘆的話不僅能減肥，而且着清熱利尿的效果，適合所有人羣去吃，西葫蘆可以説是我們一年四季中最常見的一種蔬菜，價格也是非常的便宜，每個家庭都可以買來吃，不失為夏天首選爽脆可口的蔬菜。