怎樣辨別真假蜂蜜呢-蜂蜜很黃會影響食用價值嗎

蜂蜜已經進入家家户户。從市場上買的蜂蜜很黃，不知道真假。蜜中有很多的營養元素，很受大眾喜愛，但是我們都不懂怎麼識別蜂蜜，以致於經常上當受騙，如果是假的蜂蜜對我們身體有什麼影響呢？今天就帶大家一起來了解一下蜂蜜的真假辨別吧。

很多朋友都喜歡把蜂蜜的粘稠度，顏色是不是深當成是判斷蜂蜜是不是優質的標準，蜂蜜很黃是真的嗎？其實從蜂蜜的角度來説，這種判斷方式是沒有道理的。

一、蜂蜜識別

1、蜂蜜顏色是不是越深越好

蜂蜜的顏色往往與質量是無關的，主要原因在於蜂蜜是由花蜜釀製而成的，往往蜂蜜的顏色與花的顏色相似，而我們都知道，花的顏色是多種多樣的，所以説我們不能看蜂蜜的顏色就説蜂蜜好不好，主要是看我們喜歡什麼樣的蜂蜜，什麼花的蜂蜜，這與顏色是沒有關係的。

2、蜂蜜是不是越稠越好

蜂蜜的質量與顏色無關，同樣與粘稠度也是沒有關係的。蜂蜜的粘稠度還是與蜜源有直接關係，有的花的花蜜容易結晶，而且顏色深，有的花蜜的顏色淺、也不易結晶。比如油菜花蜜容易結晶，而槐花蜜的顏色非常淺，也難以結晶，但是槐花蜜的價格卻是菜花蜜的很多倍。這並不是説槐花蜜的營養價值比菜花蜜高，這是需要經過成分驗證以後才知道的，有點物以稀為貴的感覺吧，在蜜蜂養殖中，油菜花蜜的產量非常高。

3、什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜

不管是哪種蜂蜜，其實蜂蜜的好壞都是以蜂蜜是不是成熟為標準，只要是成熟的蜂蜜，都可以説是好的蜂蜜，而不成熟的蜂蜜，即使是稀有的蜜源釀製，那也只能算是劣質蜂蜜。

二、常見的辨別真假蜂蜜的方法：

1、聞味道

真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡

蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

3、看顏色

真正的蜂蜜是不會那麼純的，看着怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色

4、看粘度

這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脱水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、嘗味道

舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裏都是甜味而沒有蜜味。

蜂蜜很黃是不會影響食用的，真假辨別的方法已經介紹給大家了今天就介紹到這裏，如果有什麼建議或者是意見，歡迎給小編留言哦。也可以把你想知道想了解的告訴小編哦。蜂蜜總體而言對我們的身體是很有益處的，但是也不可過度食用。而且蜂蜜還有美容的作用。