西葫蘆焯水嗎
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要。炒西葫蘆一般都怕炒的又黑有軟,就可以把西葫蘆進行焯水。西葫蘆水量大,炒的時候會炒出很多的水分,就像煮菜一樣,所以要焯水這樣不會使西葫蘆變軟。焯水的時間要控制在10到20秒之間,這樣西葫蘆的營養不會那麼快的流失掉,這樣炒出來的西葫蘆口感才脆,賣相也好不會變黑,還是保持翠綠色。還有涼拌西葫蘆的時候也可以先焯水在拌,西葫蘆很容易熟,三分鐘左右就可以了,這樣避免清洗的不乾淨可以去除一些蟲子髒東西。
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西葫蘆
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