春筍需要焯水嗎

需要。將春筍提前做焯水處理可以去除苦澀味，處理好的春筍可以放入排骨湯或是雞湯中熬製，也可以切碎後加入雞蛋做成雞蛋炒春筍，還可以將其涼拌後直接食用。對食用不完的，可以加入鹽分將其醃製保存，這種方法可以保存1年左右，食用時將其鹽分浸泡掉即可。