春筍做湯用焯水嗎

用。春筍中含有草酸物質，不適合直接烹飪，所以做湯之前需要將春筍進行焯水處理。春筍焯水時，需要去掉外殼，清洗乾淨，沸水下鍋煮三分鐘至五分鐘即可。春筍的吃法多樣，除了煲湯以外，還可以製作油燜春筍、春筍炒肉、爆炒春筍、春筍燒肉、春筍餡餃子等美食。