做春筍用焯水嗎 專業問答 關注:1.19W次 需要焯水。 春筍中含有難溶性的草酸,不能直接食用。用春筍做菜時,應該先用熱水焯一下,除去可溶性的不利物質,並通過高温分解去除大部分草酸。焯水不僅可去除菜餚的澀感,使其味道更鮮美,還能減少烹飪時間,最大程度的保留菜品的口感。 標籤: 春筍 用焯 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/9d4zz.html