茭白筍需要焯水嗎

需要。茭白的質地鮮嫩，味道甘甜，是蔬菜中的佳品，炒菜的味道很鮮美，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，具有很高的食用價值，但是茭白裏面含有草酸，食用多的草酸會對人體吸收蛋白質產生一定的影響，草酸在高温之下可以去除，所以在食用茭白之前，可以對其進行焯水。