做炸雞的雞需要焯水嗎
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不需要。做炸雞的時候最好不要焯水,雞肉焯水會流失養分,若擔心不焯水的雞肉炸出來裏面會生的情況下,可以先把雞肉蒸一下或者雞肉切小塊容易炸透。雞肉洗乾淨後先用鹽、白糖、生抽、薑片、花椒粉、葱段、辣椒麪醃製1個小時,然後在把雞肉過麪糊、蛋液、麪包糠,最後用油炸制即可。
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炸雞
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不需要。做炸雞的時候最好不要焯水,雞肉焯水會流失養分,若擔心不焯水的雞肉炸出來裏面會生的情況下,可以先把雞肉蒸一下或者雞肉切小塊容易炸透。雞肉洗乾淨後先用鹽、白糖、生抽、薑片、花椒粉、葱段、辣椒麪醃製1個小時,然後在把雞肉過麪糊、蛋液、麪包糠,最後用油炸制即可。