炸雞腿需要焯水嗎
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不需要。雞腿焯水會使雞肉中的水分流失,這樣炸出來的雞腿肉口感乾柴味道不佳,所以炸雞腿時不需要先焯水。炸雞腿前要先將雞腿加入調味料醃製兩小時,油炸前裹上面包糠可以在油炸的過程中鎖住雞腿中的汁水,也可以使炸雞腿更加酥脆可口。
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炸雞腿
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不需要。雞腿焯水會使雞肉中的水分流失,這樣炸出來的雞腿肉口感乾柴味道不佳,所以炸雞腿時不需要先焯水。炸雞腿前要先將雞腿加入調味料醃製兩小時,油炸前裹上面包糠可以在油炸的過程中鎖住雞腿中的汁水,也可以使炸雞腿更加酥脆可口。