烤雞腿需要焯水嗎
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不需要。烤雞腿需要去除雞腿中的血水,但不能焯水來去除血水。雞肉焯水後,其肉質已經達到熟的程度,再烤制味道會大打折扣。去除雞腿的血水可以在雞腿上劃幾刀花刀,用清水多次沖洗即可。沖洗完成後再醃製雞腿肉,最後可放在火爐或是烤箱中烤制。
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烤雞
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不需要。烤雞腿需要去除雞腿中的血水,但不能焯水來去除血水。雞肉焯水後,其肉質已經達到熟的程度,再烤制味道會大打折扣。去除雞腿的血水可以在雞腿上劃幾刀花刀,用清水多次沖洗即可。沖洗完成後再醃製雞腿肉,最後可放在火爐或是烤箱中烤制。