肥牛卷下火鍋之前要焯水嗎

需要。肥牛卷下火鍋之前焯水可以有效的去除掉肥牛卷裏面含有的血水和雜質。肥牛卷焯水的時間也不可以太長，等肥牛卷變顏色的時候就可以撈出來了。沒有經過冷凍的肥牛卷一般燙十到二十秒就可以熟了，經過冷凍的肥牛卷要煮三十秒到一分鐘。