肥牛卷用焯水嗎

不需要的。因為本身肥牛卷切的非常的薄，焯水後再去烹製的話容易把牛肉煮老了，吃起來的口感就不好了。所以一般像涮火鍋或者煮湯，肥羊卷都是直接下鍋涮煮即可，但若是要炒的話，可以提前用常温的清水稍微清洗下，讓肥羊卷變軟再炒制即可。