焯不焯水有區別嗎-芹菜葉不焯水能吃嗎

很多人問，芹菜葉不焯水能吃嗎？很多剛學習做飯的人都有類似的疑惑，甚至很多人還專門去詢問自己的父母，想要知道相關的做飯步驟，以此來獲得一頓自己親手做出來的美食，那麼芹菜葉不焯水能吃嗎？看了下面的分析你就有了一個深刻的瞭解和認識了。

芹菜葉不焯水能吃嗎

1.焯不焯水有區別嗎

芹菜葉焯水是為了去除表面的農藥殘留、異味、澀味以及草酸。但仔細清洗掉芹菜葉表面的農藥殘留，芹菜葉是可以生吃的，只不過生吃的口感不是很好，會有些許苦澀的味道，所以芹菜葉不焯水能吃，但不建議不焯水吃。在焯水的過程中，過高的温度可能會導致營養成分流失，為了避免這一現象，我們可以採用大量沸水、短時間的焯水處理，這樣可以最大限度減少營養成分的損耗，或者是在焯水的過程中加入一些食鹽，使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。

2.芹菜焯水會更好吃嗎

當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去抄掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖百中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。至於芹菜葉的苦味，在食用度前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎?關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。

想必大家都能知道芹菜葉不焯水能吃嗎這個問題的答案了，希望對於大家能夠有一個小小的幫助，同時也希望大家對於這些知識多多的瞭解和認知，在做菜的路上漸行漸遠，最終做出自己都非常滿意的美味佳餚，同時也可以犒勞自己的胃，讓自己享受更多的美食。