菜薹如何焯水-炒菜薹要不要焯水

廣東人比較喜歡吃菜薹，他們通過精心的烹飪，將菜薹做成一道靚麗的美食，味道鮮嫩可口，當然，一些沒有了解過菜薹的小夥伴們便好奇，這個菜薹會不會和其他蔬菜一樣需要焯水呢，那麼下面給大家介紹一下炒菜苔要不要焯水。

一、炒菜薹要不要焯水

炒菜薹之前需要焯水，在市場中的菜薹種類是比較多的，一些菜薹本身清甜可口，但是一些菜薹卻是苦的，那麼這些菜薹需要去除苦味便是需要進行一道重要的工序的。

由於菜薹的種類不太相同，有些發苦，有些本身清甜，那些發苦的菜薹便需要進行焯水，將苦味去除；另外，菜薹不容易煮熟，將其烹炒之前進行焯水，便可以很容易炒熟了。

二、菜薹如何焯水

焯水這一工序還是比較重要的，如果沒有把握好技巧和竅門，焯水之後的菜薹便變得不新鮮，口感變差，況且有些發蔫，並不好看，所以為了得到一盤美味的炒菜薹必須認真對待這一過程。

1.首先，將菜薹洗淨，適當切一下，長短適當。

2.在鍋中加入適量水，將水燒開，然後加入一些鹽和一點食用油。

3.將菜薹放入鍋中，等待幾分鐘，菜薹變色之後，便可以將菜薹撈出來，最後將其瀝乾即可烹製。

其中在焯水過程中加了一些鹽，不僅可以去除其苦味，還能使其保持清翠的顏色，而加一些食用油，可以使其炒出來更加美味，經過這道工序之後，相信大家炒出來的菜薹會非常美味。

看完本篇之後，相信大家解了心中的疑惑，菜薹雖然作為日常生活中一個平凡的蔬菜，但是經過每一道工序的精心製作，便可以最大限度的發揮其美味，那麼炒菜薹要不要焯水這個問題以及解決，還告訴了大家焯水小妙招，本身有些發苦的菜薹經過焯水後也可以變得更加美味!