花菜炒肉要不要焯水

不用焯。炒花菜的時候可以往花菜四周加入一點水，加水的原因是避免鍋裏温度太高把花菜燒糊，炒花菜炒肉先把肉下入鍋裏爆炒兩分鐘在倒入適量的調味品即可。花菜在炒制的時候需要用大火快炒，不可炒的過久避免其過於軟爛影響口感。