炒莧菜要不要焯水

在家庭中，莧菜的做法一般都是用炒的，也有用煮的方式，但是炒莧菜要不要焯水?很多人對於這個問題抱有疑惑，怕不焯水吃了會對身體有害，可同時又覺得好像不焯水也可以，誰讓不焯水莧菜也是可以炒熟的呢。

一、炒莧菜要不要焯水

炒莧菜需要焯水。因為莧菜中含有草酸這種物質，我們人體很難吸收草酸這種物質，而且草酸這種物質會引發我們身體出現結石的可能性，再説了，從口感上講，如果炒莧菜前不焯水的話，那麼莧菜吃起來就會感覺有一股苦味，所以炒莧菜需要焯水。

二、莧菜應該怎樣焯水

為了口感好，炒莧菜需要焯水，而且焯水的時間不能過長，大概一分鐘就可以了，這還是在水燙的情況下。在焯水時，可以往鍋裏放一些鹽，進行攪拌均勻，這樣做會鎖住莧菜的水分，還有它的味道，而且一分鐘後，要把莧菜迅速的從鍋裏撈出，不然它就老了。

三、莧菜晚上可以吃嗎

晚上是不可以吃莧菜的，因為莧菜這種蔬菜的感光性極強，如果晚上吃多了莧菜，那麼我們的皮膚的感光性也會變強，也就是對陽光的反應會比常人更敏感，這就導致我們的皮膚吸收的紫外線會比常人多，而且有些身體本身容易過敏的人，晚上吃多了莧菜，身體就會變得很敏感，容易引起過敏，但是如果實在是不小心晚上吃多了莧菜，那麼第二天就不要在陽光下暴曬了，要注意躲開陽光。

炒莧菜要不要焯水?當然是要的，一方面是為了我們身體的健康，另一方面，就是為了飲食上的口感問題了。誰都希望做出來的菜餚是好吃的，而且現在對莧菜焯水也是隨便搞的，也是要把握一些小技巧的，但這些都是很簡單，不需要有太大的擔心，所以想吃的朋友趕緊動手起來吧。