冬莧菜要焯水嗎
- 專業問答
- 關注:3.2W次
要。因為莧菜中含有一種草酸物質,需要焯水後才能去掉,吃的時候才會更加美味可口,否則直接炒的話會有苦澀味道的。莧菜在焯水時候要速度快,焯太久會軟爛,影響口感,並且在焯水時候加入食鹽,能保持莧菜原有的顏色。焯水的莧菜可以涼拌也可以打湯,或者炒菜。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/n8xw4.html
要。因為莧菜中含有一種草酸物質,需要焯水後才能去掉,吃的時候才會更加美味可口,否則直接炒的話會有苦澀味道的。莧菜在焯水時候要速度快,焯太久會軟爛,影響口感,並且在焯水時候加入食鹽,能保持莧菜原有的顏色。焯水的莧菜可以涼拌也可以打湯,或者炒菜。