莧菜到底要不要焯水

關於蔬菜大家多少有點了解，而且尤其是現在的季節，很多的人都是喜歡吃一些口味清淡的蔬菜，所以有很多的綠色蔬菜都成為了我們的首選，況且多吃一些蔬菜可以幫助我們多補充一些維生素和很多的營養。那麼今天就來研究下莧菜到底要不要焯水。

一、莧菜到底要不要焯水

莧菜是需要焯水的。

雖然説現在是有很多的好處的，但是它含有非常多的草酸，還有就是草酸這種元素我們還是要少點食用，因為我們人體攝入過草酸之後，會比較容易在體內形成草酸鈣結石，不利於身體吸收鈣，但是這種莧菜所含有的草酸是可以通過加熱的熱水去除掉的，所以説我們在吃莧菜的時候焯水是絕對不能忽略的。但是還有就是小夥伴們會發現，這些莧菜經過熱水之後，吃起來就不會太脆了，影響口感，但是這些他們都用錯了方法，所以接下來我們來看下莧菜怎樣正確來焯水。

二、怎樣正確給莧菜焯水

第一就是是把這些莧菜給整理乾淨，一些發黃或者是壞的菜葉子給去除掉，之後用乾淨的水清洗。但是還要注意的就是莧菜沾了水，就不能一直存放太久，所以為了保證這些菜的新鮮，我們最好就是當天買的當天食用。

其次就是把這些整理乾淨的莧菜放在一邊，然後把清水煮開，在清水裏面放入一勺食鹽，一勺油，把莧菜放到水裏一分鐘左右，就把莧菜給撈出來，用冷水多衝幾次，之後就把多餘的水分晾乾，這樣做出來的莧菜吃起來就比較脆，還有顏色也不會有太大的變化，顏色看起來也是綠綠的。這樣不但把草酸給去除了，吃起來也是很健康的，爆炒莧菜也是會有不一樣的味道。

以上就是我為大家整理的關於莧菜在吃之前要不要焯水，怎樣才可以再焯水的情況下保持住莧菜的味道不被流失，但是最重要的就是不管任何食物多麼的好吃，切記不能吃的太多，不然對我們的身體多少會有危害，適當的使用才可以發揮蔬菜的最大作用。