炒貽貝到底需不需要焯水

需要。貽貝焯水可以去腥，所以炒制之前需要將貽貝進行焯水處理。貽貝是市面比較常見的海鮮食材，別名淡菜、海虹等，主要產自於浙江、山東以及遼寧等沿海處。貽貝的做法繁多，可以炒制、煲湯、烤制、製作醬料等。貽貝可以搭配胡蘿蔔、洋葱等食材製作法式炒貽貝，還可以同蒜蓉、葱花、魚露製作蒜蓉貽貝。