紅薯葉需不需要焯水

需要。紅薯葉有很多種食用方法，可以水煮，可以清炒，可以涮火鍋。製作清炒紅薯葉時，想要紅薯葉不變黑，需要注意以下幾點：

1、紅薯葉要先進行焯水。

2、炒制時保持大火，不要用鐵鍋炒。

3、在清洗紅薯葉時，要把紅薯葉根莖上的外皮去掉，這樣炒製出的紅薯葉才能脆嫩爽口。