紅薯葉炒的時候要焯水嗎

需要焯水。首先將其清洗乾淨，焯水30秒即可撈出。炒的過程中，要始終保持大火，並且要迅速翻炒，否則炒出來的紅薯葉發黑，並且影響其口感，同時不要使用鐵鍋炒紅薯葉，紅薯葉遇到鐵極易被氧化，加快了它變黑的速度。嚴重影響了做出菜餚的美觀程度。