紅薯有哪些吃法-紅薯葉炒之前需不需要焯水

秋天到了，很多蔬菜都在這個季節裏成熟，種植紅薯的農民伯伯們也快要豐收了。紅薯葉是紅薯的葉子，炒着吃味道很好，那麼紅薯葉炒之前需不需要焯水?一起來了解下吧。

一、紅薯葉炒之前需不需要焯水

紅薯葉炒之前並不需要焯水，為什麼炒紅薯葉不需要提前焯水?因為紅薯葉的葉梗細嫩，葉子的個頭不大，直接炒也就僅僅需要3分鐘就能夠保證全熟了，再久就熟的過火了，容易碎掉，影響口感，也不利於翻炒和裝盤。

如果將紅薯葉在下鍋炒之前先用滾開的清水焯一下，會使得細嫩紅薯葉過早煮熟，不利於後面的烹炒，導致無法下鍋，翻炒易碎，直接影響菜餚的口感，得不償失。所以紅薯葉炒之前完全沒有必要焯水，只需仔細的清洗乾淨即可。

二、紅薯有哪些吃法

1.烤紅薯

紅薯的神仙吃法第一名，絕對是非烤紅薯莫屬!烤紅薯是90後一代人兒時童年的回憶，老式烤紅薯是在鐵做的大烤爐中烤制的，這樣的烤紅薯特別香，聞起來讓人垂涎三尺，即有炭火的温暖，又有紅薯烤熟後的香甜氣息。捧在手心裏暖暖的，是冬日的一抹暖陽，讓人不捨得剝下它那烤的酥脆冒汁的外皮。趁熱小心翼翼的吃一口烤紅薯，香甜軟糯的紅薯芯，含到嘴裏一下子就化了，只留下那甜甜的紅薯汁刺激着味蕾，讓人慾罷不能。

2.炸紅薯條

炸紅薯條，北方人一般叫炸地瓜條兒。地瓜和土豆一樣非常適合炸着吃，因為都是碳水化合物，都是澱粉類蔬菜。紅薯條炸出來表皮酥脆，一口咬下去，又甜又香，最重要的是還能頂飽。

要判斷食材到底需不需要在烹飪之前提前焯下水，最重要的就是看食材的本身軟硬程度，像芹菜、土豆、紅薯等這類較硬的食材，才需要提前焯水，像菠菜、生菜、紅薯葉這樣葉子本身好熟並且非常軟的蔬菜，完全不需要焯水，可以直接烹飪。