筍子焯水需要加鹽不
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不需要。筍子焯水的主要目的是為了去除筍本身的澀味,不加鹽只焯水也可以去除。不過筍子在焯水的過程中,若是加入一些鹽能夠使筍子更入味,更好的提升口感,同時適量的鹽能夠減少筍的氧化,讓筍看起來顏色比較鮮亮,做出來的菜成品更佳。
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不需要。筍子焯水的主要目的是為了去除筍本身的澀味,不加鹽只焯水也可以去除。不過筍子在焯水的過程中,若是加入一些鹽能夠使筍子更入味,更好的提升口感,同時適量的鹽能夠減少筍的氧化,讓筍看起來顏色比較鮮亮,做出來的菜成品更佳。