炒菠菜要不要焯水

要。菠菜中含有一些化學成分，焯水可以去除掉一些，再進行清炒更好。從超市買回來的菠菜，在清水中加入適量的食鹽，把菠菜放在清水中浸泡一段時間，再用清水沖洗乾淨。用水煮菠菜的時候，可以放入適量的橄欖油，這樣會使菠菜的顏色更嫩綠鮮豔。