燒麻辣花甲要不要焯水

需要。因為焯水的目的是讓花甲開口更加完全。如果不焯水就做，花甲不能很好的入味，花甲焯水一下，也能去腥味。花甲焯水一般在30秒左右就可以了，沸水可以讓花甲迅速開口，焯完水的肉質也不會變老，不影響口感，再進行翻炒烹飪口感更佳。