牛肉苦蕎麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛肉苦蕎麪一道常見的家常菜，主要材料就是牛肉，香椿，苦蕎麪等等，材料普通常見，營養豐富，香椿的營養比其他的蔬菜營養價值都高，裏面含有鐵，鈣，以及大量的維生素等等，咳嗽，容易脱髮等人羣可以多食用，牛肉裏面也有很多營養，兩者葷素搭配，紅綠相見，賣相十足，吃起來清香無比，肉滑面彈！

主料

牛肉 ：適量
苦蕎 ：適量
面 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將苦蕎粉和小麥粉1:4的比例和麪，再醒面；

羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；

白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用；

開水，放入羊肉、姜、葱、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上；再把白蘿蔔塊放入鍋內，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可；

將麪糰揉至光滑，進行山西特色的拉麪式做法，煮熟後，將羊肉湯淋入面內；

烹飪技巧

無