苦蕎是蕎麥嗎

蕎麥屬於廖科，它起源於中國，雖然不屬於水稻、小麥，但是出於糧用的目的，人們把它歸到禾穀類。蕎麥有兩種，一種是甜蕎，一種是苦蕎。甜蕎的栽培很廣，而苦蕎只生長在中國的北方。那麼，下面就為大家簡單的介紹一下苦蕎是蕎麥嗎？

一、苦蕎是蕎麥嗎

不是

二、苦蕎與蕎麥有什麼區別

1、外觀不同

苦蕎：外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。 

蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經脱殼、經過脱殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 

蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麪粉一樣，可製成麪條、烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

3、功效不同

苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、、強心、減肥、美容等功效。 

蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。

三、吃苦蕎的注意事項

1、宜在飯後飲用。苦蕎茶具有顯着的健胃消食功效，適合在飯後食用，幫助食物的消化。

2、胃寒者不宜多喝。苦蕎性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，造成身體的不適。

3、不宜飢餓狀態喝。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

四、苦蕎營養價值介紹

蕎麥中有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的"金屬—硒—蛋白"複合物，有助於體內有毒物質的排除。中醫學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。苦蕎麥中的營養成分對人體的抗衰老等保健作用，在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長髮育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

文章中簡單的介紹了苦蕎是蕎麥嗎？苦蕎是藥食兩用作物，有很高的營養價值，它的生長環境特殊，含有較多的硒，可以補充人體的硒元素，有很好的食療功效。而蕎麥和麪粉差不多，可以製作成各種麪食品，兩者是有很大的區別的。

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