茭白應該怎麼挑選-茭白是什麼菜

現在我們的生活中都會有一些美食家，他們的工作就是去探索一些美食，並且去吃一些很少見的東西，我們也會發現有一些食物，我們可能見都沒有見過，連名字都沒有聽説過，比如説茭白是什麼菜呢?

一、茭白是什麼菜

茭白其實還有一些其他的名字，比如説高瓜或者是高筍等等。它是一種多年生的草本植物。它也是我們國家的一道特產蔬菜，它也被人們稱作是江南三大名菜之一。這種菜的質地非常的鮮嫩，而且吃起來味道非常的甘實，如果將它和一些葷菜一起炒的話，那麼將會非常的好吃。

二、茭白應該怎麼挑選

首先我們可以去看一下茭白的體型，如果它看起來非常的短，並且還非常的粗，外形也非常的均勻，顏色看着也非常的潔白，那麼這樣的茭白就是品質非常的好的。如果你所挑選的茭白有一點彎曲，並且還比較的扁瘦，形狀也非常的不好看，那麼這樣的茭白就是質量比較差的，所以説大家最好還是不要去購買這樣的茭白。

其次，大家還可以去看它的顏色。如果你發現你所拿的茭白外殼非常的綠，並且它的根部是青綠色的，那麼這樣的茭白説明已經老化了，吃起來口感會非常的差。所以説大家在購買茭白的時候，最好還是去購買哪些比較白的，個頭比較大的，這樣的茭白才是最好的。

最後我們就需要去看它的肉質了。如果它的斷面有一些黑點的話，那麼一定不要認為它是壞掉的標誌，因為這種東西才是抗骨質疏鬆的重點，它們其實是一種真菌類，這種東西對人體是有很大的好處的，它可以幫助我們促進身體的新陳代謝。

通過上面的這些介紹，那麼現在大家知道茭白是什麼菜了嗎?所以説，大家以後要是有機會的話，就可以去買一點茭白回來吃，將他和肉一起炒着吃是非常的不錯的。同時大家也要仔細瞭解一下茭白的挑選方法，因為品質好的茭白和品質不好的茭白吃起來口感還是有很大的差別的。