怎樣挑選茭白

1、觀察茭白是否長得飽滿且挺直.

2、用手摸一下表皮，若表皮光滑且充滿水分，那麼這樣的茭白一般比較鮮嫩。

3、可以注意茭白表皮的顏色。若感覺茭白表皮顯露紅色或顏色太綠，那麼這樣的茭白一般都已經老化，口感十分不佳，且不易咀嚼。