怎麼挑選茭白

1、看顏色：優質的茭白外皮為白色，若出現黃色或者顏色偏深，則茭白過老。

2、看外形：外形光亮順滑，筍身比較直，且飽滿的茭白比較好。

3、看筍殼：筍殼顏色不能太綠，太綠的筍殼已經變老、口感不佳。

4、聞香味：優質的茭白散發出清香味，有異味的茭白不新鮮。