白木耳挑選

1、看顏色。好的白木耳並不是雪白雪白的，而應該是帶有點淡淡黃色，根部的地方顏色會更深一些。

2、聞味道。把裝白木耳的袋子開個小口，看看有沒有味道會不會刺鼻，一般好的白木耳是不會有的

3、嘗口感。白木耳撕下一點點，放到嘴裏面嘗一下，要是有辣或者是刺激的感覺，説明添加了其他東西。