茭白和茭瓜是一種東西嗎

不是。地方文化差異不同導致有的地方叫茭白也叫茭瓜，而有的地方茭瓜指的則是西葫蘆，兩者是截然不同的品種，茭白是水生的因真菌裂變而長成肥胖體型的一種食物，西葫蘆則是生長在陸地上且一年生的藤系食物。茭白在炒制後食用起來更加清脆。