河筍和茭白是一類嗎

不是一類。河筍是竹鞭側芽生長成的，在春季出筍；而茭白是水生蔬菜，在夏秋季成熟，不屬筍的種類。茭白的菜式有：油燜茭白、茭白炒雞蛋、茭白炒肉、清炒茭白、涼拌茭白、醬炒茭白、茭白青菜汆豬肝、茭白香芹炒肉、蟹子茭白、清蒸茭白、茭白燒肉、茭白炒蝦仁。