竹筍和茭白一樣嗎

不一樣。竹筍和茭白是不同的食材。竹筍是禾本科，竹亞科多年生常綠植物，蔬菜型的竹筍具有組織柔軟、沒有苦味等特點。茭白一般指菰，原產中國及東南亞，是常見的水生植物，別名菰筍、茭兒菜、菰實、高筍、茭草等。竹筍可以用於製作油燜竹筍、涼拌竹筍等美食。茭白可以用於製作茭白炒肉、茭白炒雞蛋等美食。