鮮美的蛤蜊疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

蛤蜊 ：適量

輔料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
小葱 ：適量
香菜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

蛤蜊，買回來清洗兩遍

水開後入鍋，因為要做湯，水適當多些

將蛤蜊翻動，開口即熟

最恰當的火候是肉不老，殼易脱

盛出一盤，鮮美的原汁蛤蜊，什麼調料都不放

蛤蜊剝殼

將過中的清湯澄底兒備用

剝好的蛤蜊肉加入湯清洗

筷子將加入湯的蛤蜊順時針快速攪拌

攪拌1、2分鐘，撈出蛤蜊肉

將湯澄清，底子倒掉，入另一個容器重複攪拌步驟

湯澄清入鍋加熱

和小面疙瘩，水淋入麪粉，攪拌出的疙瘩小而均勻，要耐心

麪疙瘩入鍋迅速攪拌打散，磕入一個雞蛋也迅速攪拌打散成蛋花

疙瘩熟透關火，加小葱和香菜

加入蛤蜊肉

淋入香油

好了，清爽鮮香的蛤蜊疙瘩湯