常吃不膩的蛤蜊疙瘩湯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛤蜊 ：300
麪粉 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
雞蛋 ：1個
黃瓜 ：50

具體步驟

1.蛤蜊吐淨泥沙後開水焯下撈出，焯蛤蜊的水澄清備用

2.葱切小碎段、姜切絲、黃瓜打皮後切細絲、蛤蜊剝去皮，肉備用

3.鍋內加少許食用油放入葱姜煸炒出香

4.倒入澄清後的焯蛤蜊水

5.把麪粉加少許涼水做成面碎兒（小面疙瘩也可）

6.水開後放入蛤蜊肉，倒入面碎（小麪疙瘩）

7.大火煮開，稍開幾分鐘後打入雞蛋液，撒入黃瓜絲，出鍋。

烹飪技巧

蛤蜊買回後放到盆內用海水鹽泡，讓蛤蜊吐吐沙子。精鹽根據愛好酌情添加，我沒放精鹽，湯已經夠鮮美的了何必讓鹽來搗亂。